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日式芝麻炒牛蒡

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作者: E路拾缘
牛蒡,看上去有点像细的山药。其营养价值高且味道口感独特,对于降血压、血脂、血糖都有一定的效果。操作中需要注意的是牛蒡非常容易氧化变黑,所以烹调时需要添加少许的醋,来抑制氧化~

用料

日式芝麻炒牛蒡的做法步骤

步骤 1

红萝卜去皮切丝。 牛蒡用削皮刀去皮后斜切成片,再顶刀切丝。切好以后需要马上投入冷水中浸泡漂洗,以免氧化变色。漂洗过后沥干水分备用。

步骤 2

炒锅烧热,加入适量的色拉油。先煸炒牛蒡丝,待牛蒡丝变软时加入红萝卜丝再继续煸炒至红萝卜出红油。此时加入一些清水,用酱油,味淋,盐,糖调味。盖上盖子焖煮2分钟,时间到后打开盖子收干汤汁,淋入麻油,滴上几滴醋,撒上熟芝麻,拌均匀即可。

菜谱创建时间:2015-09-30 16:22:46
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