鸡汁土豆泥

作者： _Maggie_

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的呢。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 如此健康美味的一款食材，可以试着做做看，我的步骤比较详细，其实很简单的哟～ 希望能给厨友们提供参考的价值^_^

用料

• 土豆泥 600g
• 牛奶 60ml
• 黄油 10g
• 蚝油 3勺半
• 黑胡椒粉 半勺
• 水淀粉 半小碟
• 水或鸡汤 100-120ml
• 盐 少许

鸡汁土豆泥的做法步骤

步骤 1

新鲜土豆削皮洗净～

步骤 2

将整个土豆切三刀成片便于蒸透，待蒸锅上气放入锅中～

步骤 3

用一根筷子将锅盖翘起一边，防止水蒸气进入土豆盘中，中大火蒸20分钟左右～

步骤 4

20分钟左右开盖用筷子插下土豆，感觉软绵绵的话就可以关火备用啦～

步骤 5

在宜家购得压土豆泥神器～

步骤 6

将蒸熟的土豆趁热放入神器中压榨，经验说土豆刚蒸熟热乎乎的很软不需要太费力就可以压出，如果等凉了就要费些力气了～

步骤 7

香喷喷的土豆泥冲出每个小孔变得绵软细腻～

步骤 8

压好的土豆泥像奶酪丝一样，搅拌后还是会感觉偏干～

步骤 9

我们要用适量的牛奶来调理土豆泥的绵软度，我用了60ml,也可以根据自己的口感喜好来调整～

步骤 10

调整好后的状态～

步骤 11

这是我选用的蚝油，准备好配料后就开始熬制酱汁吧～

步骤 12

用料中的计量勺子就是这款，家庭中很常见的～

步骤 13

将黄油、蚝油、黑胡椒粉和适量的水一起放入锅中，中小火加热熬制～

步骤 14

熬制过程中将半勺的玉米淀粉用少量清水调制成水淀粉～

步骤 15

开锅后倒入水淀粉再熬制，尝尝是否够口，如果口味偏重的话可以适当加入少许盐～

步骤 16

为了摆盘好看可以准备个小圆碗当模具，由于土豆泥绵软不易脱模，可以准备一块保鲜膜垫在上面～

步骤 17

这样直接拿起保鲜膜就OK啦～

步骤 18

摆盘好浇汁OK啦～

步骤 19

诱人不～^_^

鸡汁土豆泥的小贴士

我用的是600g的土豆泥，如果家庭三口吃的话可以减半，减半后大概三个土豆就OK啦^ _ ^

菜谱创建时间：2015-09-29 14:49:14