角豆粉华夫松饼

作者： 我是小西

角豆粉( Carob Power )是一种纯天然可食用的粉状物质，用角豆树的种子和角豆荚磨制而成，常用作巧克力的替代品。 --carob味道很像可可，但不含咖啡因和可可碱，是一种具有巧克力颜色和风味的天然配料，常作为可可粉的有效替代品。除了口感像极了巧克力外，且不含咖啡因、可可碱，没有巧克力的兴奋剂负作用 (如：心跳加快、失眠)，故能弥补一般巧克力的不足，且质地温和、适合大人小孩。 --近年来，科学研究进一步发现，由于角豆果浆糖份中含有的松醇物质，使得人体细胞吸收葡萄糖和糖原质增加，这些对降低血糖很有效，因此，carob是食用糖很好的替代品，尤其适用于患有糖尿病等病症的人食用。由于角豆果浆成分50 ％为糖、丹宁酸和多糖，可用来制糖、糖浆或糖粉作为添加剂，用于制作糖果、蛋糕等食品，而约45％的天然糖（蔗糖，葡萄糖和果糖）含量，脂肪仅含0.5％，使其可作为降低糖份或者糖的替代物，在增加食品风味同时，又提供一定的甜度，快速补充体力，是目前诉求低卡甜点中的明星。 --它富含钙、且不含钙吸收抑制剂——草酸；还含5 %的pinitol，一种能防止低血糖的副作用，有效减轻疲劳的糖醇。此外，carob具有吸纳重金属的特性，还含有抗氧化剂——黄酮类物质，不溶性纤维含量，多种维他命和矿物质，非常营养，例如：和草莓差不多含量的烟碱酸；也含有维生素b2，钙、镁、钾、蛋白质，是良好的纤维来源。热量只有一般巧克力的三分之一，脂肪只有一般巧克力的十七分之一，钙却是一般巧克力的三倍。 选择这样一种“超级食物”做成华夫松饼，是最适合为早晨提供美味和能量了。

用料

• 月兰达粉 100克
• 角豆粉（CAR0B) 25克
• 黄油 30克
• 牛奶 120ml
• 糖 30克

角豆粉华夫松饼的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

本次菜谱神秘嘉宾：秘鲁原产的角豆粉（Carob powder）

步骤 3

黄油软化和糖一起搅拌均匀

步骤 4

筛入月兰达粉和角豆粉

步骤 5

倒入牛奶

步骤 6

搅拌成均匀粘稠面糊

步骤 7

将面糊装入硅胶华夫饼模具中

步骤 8

烤箱160度预热，上下火烤20分钟即可

角豆粉华夫松饼的小贴士

角豆粉本身具有代糖功能，所以糖可以少放些。 角豆粉还可以替代做任何用可可粉做的烘培西点。

菜谱创建时间：2015-09-29 14:08:40