将黄辣丁去内脏处理干净，鱼背划几道口子。
锅中放少许油，油烧开放入姜丝爆香，随即放入黄辣丁煎3分钟左右（两面都要煎到）
黄辣丁煎好后直接在锅中倒入热水，一条鱼是一人量（黄辣丁体积不是很大），倒入500ml水（因人而异，或者家里中型碗也可），中火转小火慢炖15分钟。
15分钟后放入冬瓜片，再炖10分钟左右，汤色变白即可。
盛入碗中放少许盐，撒葱花或葱丝。