自制绿豆糕

作者： 乐乐妈0301

自己做的绿豆糕，味道正，不粘牙，而且没有添加剂，防腐剂，比外面那种披着绿色衣服的绿豆糕不知道要好吃多少

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 玉米油 85克
• 白砂糖 80克
• 麦芽糖 45克

自制绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆提前泡发好，再清洗几遍，沥干水份，上锅蒸40分钟，如果是高压锅蒸的话15分钟就可以了

步骤 2

蒸好的绿豆用勺子碾烂，尽量碾到看不到颗粒，也可以放料理机里加水绞烂，但是炒的话时间会久点

步骤 3

不粘锅里倒油，放入绿豆糕炒制，直到油完全吸收，然后加入白砂糖，白砂糖融化后加入蜂蜜，炒到绿豆糕抱团，硅胶铲上不粘，绿豆糕略干就可以了

步骤 4

盖上保鲜膜，保鲜膜最好贴在绿豆糕上面，要不水分都跑保鲜膜上了，绿豆糕最上面一层会干掉，等绿豆糕放凉后按每个35克，称好放入模具，压实，脱模即可

步骤 5

装盒，送人，美美的

自制绿豆糕的小贴士

1，绿豆最好买去皮的，淘宝上有，要是自己去皮的话，花费的时间很久的 2，尽量蒸的烂点，那样碾的话很容易的，可以用那种铁的饭勺碾，面积比勺子要大 3，炒的话不要太干，也不要太湿，自己掌握 4，绿豆糕没有添加剂所以不能久放，三天之内吃完，最好放冰箱冷藏，味道也更好

菜谱创建时间：2015-09-26 18:46:44