天山雪莲

作者： 快乐狮子

天山雪莲是摆盘后即兴起的名字，其实这道菜是手扒羊肉。呵呵！ 鲜美的羊肉原汁原味和纯韭花酱的香味完美结合，把羊肉的美味发挥到了极致。

用料

• 羊腿肉
• 韭花酱
• 白萝卜
• 油菜
• 香菜

天山雪莲的做法步骤

步骤 1

去骨羊腿肉（前腿）一个洗净，不要改刀整个入锅（高压锅）。

步骤 2

加水没过羊肉即可，加葱、姜，少许白酒（不要放盐！）。高压锅冒气20分钟后关火。

步骤 3

白萝卜雕花

步骤 4

油菜叶做花心

步骤 5

油菜开水汆熟备用

步骤 6

雕花剩的萝卜切丝，拌个糖醋萝卜丝

步骤 7

将羊肉取出，整块装盘油菜围边，萝卜花顶上面，香菜点缀。

步骤 8

纯韭花酱加少许炖羊肉的原汤（不放任何调料）作为蘸料。 糖醋萝卜丝配着一起吃。

天山雪莲的小贴士

羊肉性温热，配萝卜、油菜一起吃起到清凉、祛火作用。

菜谱创建时间：2015-09-25 19:32:00