豬腳洗乾淨
用水川燙，煮沸約3分鐘。
薑切片，蔥切段。
蒜約10顆左右，準備好滷包。
起油鍋，用香油爆炒蔥，薑，蒜，偏炒至香氣出。
把豬腳放入內鍋，偏炒過的蔥薑蒜放入，再放紹興酒150cc,醬油300cc,鹽75公克，冰糖75公克黑糖75公克，麥芽糖75公克，溫水1500cc,再放入適量白胡椒粉。電鍋的外鍋約放6碗水，悶煮約2.5小時左右。
電鍋跳起後，放至涼，再撈起。 這時候要調沾醬了，把滷汁盛取少許，放入醬油膏，蒜泥，比例是1:1:1，再加入少少糖，香油，這沾醬就是整個萬巒豬腳的重心了。
放涼後，再切片裝盤，就是一道膠質，Q度適中，不油不膩，美味可口的萬巒豬腳了。