把洋葱火腿切成丁备用（切洋葱时可以对半切开放水里泡一下，这样就不会流泪了）
把鸡蛋打到碗里加适量盐、味精、鸡精，再加点生粉和水这样鸡蛋吃起来更加嫩（水不要加太多，多了不容易煎），最后顺着一下方向搅匀即可。
锅里倒少许油预热，洋葱火腿丁爆炒一下加少许盐，然后倒入蛋液，煎至两面金黄，表面撒上辣椒粉（喜欢辣的可多加），即可出锅。
葱花切成小段，撒在煎好的蛋饼上，再倒点番茄酱（可解油腻） 美好一天的早餐配上牛奶再合适不过了。