将地瓜去皮洗干净。
切成小块，上锅蒸15—20分钟，用筷子捅一下，感觉软软的即可。
蒸好后，取出，晾凉。
将地瓜块按成地瓜泥，加入多半碗面粉、适量的白砂糖（根据个人口味而定）。
搅拌在一起，和成面团。
分成大小相等的小面团。
把面团压成饼状，在电饼铛上刷点儿油（也可用平底锅代替），待饼两面都烙成金黄色即可。
本人喜欢火候大点儿的，所以烙的时间长，颜色发黑。颜色、火候自己掌握。
切忌在和面的时候加水，地瓜本身含有水分，所以不用加水。