乡村软欧包

作者： 锌锌妈咪

用料

• 中种酵头 150克
• 面粉 225克
• 燕麦 30克
• 干酵母 2.5克
• 糖 10克
• 盐 6克
• 炼乳 10克

乡村软欧包的做法步骤

步骤 1

（中种面团）200克高粉，100克水，2克酵母粉混合成面团放冰箱17—24个小时

步骤 2

取中种面团150克，混合其他干粉与酵母与水，合成光滑面团

步骤 3

待面团拉出来有粗膜即可，盖上保鲜膜放置发酵1～2小时，体积成两倍大即可

步骤 4

发酵好了以后，取出用手折叠几次，不用擀面杖排掉空气，整成想要的形状，烤箱放入一杯热水，整形好的面团送去进行二次发酵

步骤 5

这是发酵好的面团，用小刀轻轻划出一道道口子，撒些面粉，就可以准备烘烤了

步骤 6

放入预热230度的烤箱，烤箱底部放一杯热水，烘焙15～20分钟，让面包顶部上色，接着调整烤箱温度至180度，继续烘焙20～25分钟，面团上色均匀即可

步骤 7

待冷却后，切开或者直接撕开蘸点草莓酱，或者涂上炼乳，满满的幸福感

菜谱创建时间：2015-09-17 21:07:12