令人热泪盈眶的【砂锅栗子炖鸡】

作者： 小小Jessy

秋天的栗子具有益气健脾厚补胃肠的作用，逛菜市场的时候买到一些板栗，甜甜的栗子配上香润的童子鸡，想想口水都要流下来了。之前没找到砂锅清炖栗子鸡的菜谱，于是就自己试着做了一下，没想到出锅后的香气令我幸福得快要热泪盈眶，这味栗子鸡，就请收下吧~

用料

• 童子鸡 260g
• 栗子 80g
• 口蘑 2个
• 红枣 3颗
• 冰糖 3块
• 八角 黄芪 辣椒 香叶 小茴香 少量
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 盐 少量

令人热泪盈眶的【砂锅栗子炖鸡】的做法步骤

步骤 1

将生栗子去皮。方法：烧水，水开后煮8-10分钟（兼具煮熟的作用），放入冷水冷却，即可方便剥开。

步骤 2

剥好的栗子。

步骤 3

童子鸡切成块（图中是一整只鸡，我炖汤只用了一半），烧开水，撇去浮沫，焯大概一分钟。

步骤 4

焯鸡肉的时候，葱姜蒜备料，口蘑切片。

步骤 5

鸡肉捞出控水，开火，油热后葱姜蒜炒香，放入鸡肉一起翻炒，鸡肉发出香气，颜色微微变成金黄色就可以了。其中可以稍放酱油和冰糖。

步骤 6

炒好后的鸡肉。

步骤 7

砂锅下面铺好葱姜蒜口蘑红枣。

步骤 8

再把鸡肉铺进去，然后放八角、黄芪、香叶、辣椒、陈皮、料酒。

步骤 9

加温水，水一定要量足。

步骤 10

小火十分钟，大火十分钟，再转小火5分钟。最后小火的时候放枸杞。

步骤 11

出锅前放盐少少量。盛出来之后香气满满，咬下去之后感动得要哭了，淡淡的栗子的甜香充斥在鸡肉间，还有蘑菇的味道，一点都不油腻，美味的食物怎么会令人有这么强的幸福感！

菜谱创建时间：2015-09-17 13:54:48