浓滑榴莲冰激凌

作者： 田番薯

用料

• 榴莲肉 350g
• 牛奶 200ml
• 淡奶油 250ml
• 白糖 30g
• 鸡蛋黄 6个
• 糖粉 15g

浓滑榴莲冰激凌的做法步骤

步骤 1

把榴莲肉打成泥，6个蛋黄打成蛋液，备用。

步骤 2

隔水加热牛奶，加入30g白糖，蒸发一部分水份，控制好水温牛奶不沸腾不冒泡。

步骤 3

待2不烫手后和蛋黄液拌一起。

步骤 4

淡奶油打发直勉强可以流动的状态，分3次加入15g糖粉。

步骤 5

将榴莲泥和3拌一起后，分2次拌入4，放冰箱冷冻 第一次冻2小时后用餐叉搅拌一次，再冻1小时后搅拌一次即可。

浓滑榴莲冰激凌的小贴士

1、全部用白糖或糖粉都行。 2、榴莲肉用熟透的，做出来口感会比较浓郁。 3、因为鸡蛋黄加得比较多，最后一个步骤的搅拌可以省略，但是搅拌过的会更香滑。

菜谱创建时间：2015-09-17 09:23:59