#蜂蜜版#五仁月饼

作者： linda欧儿

这个月饼季不把甜的咸的月饼操作一番就不是偶的处女座风格！上回做的冰皮软糯刚好，但我不是糯米控，试着把广式滇式尝尝，小伙伴们给的食评和意见让我有了动力哈！

用料

• 面粉 250g
• 糖 100g
• 鸡蛋 1只
• 玉米油 100g
• 馅料： 核桃仁、黑白芝麻
• 腰果、花生碎等全部450g左右
• 花生油 35g
• 熟糯米粉 120g
• 凉开水（适当加量） 130g
• 蜂蜜 100g
• 蛋液 适量

#蜂蜜版#五仁月饼的做法步骤

步骤 1

准备五仁陷：所有材料烤熟搅碎待用，加入油、水、蜂蜜拌匀，加入熟糯米粉拌成团，五仁陷团不分离状态粘团即可

步骤 2

准备饼皮：准备盘加油、鸡蛋、面粉和糖融化，把面皮活团静置保鲜膜盖住静置20分钟

步骤 3

按50g模子分20g皮、30g陷比例 开始分陷（上面的料可分26-28个）

步骤 4

面皮26个

步骤 5

手动月饼模压模静置

步骤 6

烤箱200度预热后烤五分钟 拿出来刷蛋黄液

步骤 7

烤箱中层180度15分钟

步骤 8

甜而不腻的五仁月饼出炉，此月饼不用等到回油待凉即可食用，表皮稍微有裂痕哦

菜谱创建时间：2015-09-16 22:47:18