第一次戚风蛋糕八寸

作者： 进副本来了

今天真是匆忙混乱，犹豫开心的一天。终于有烤箱，在老妈的指挥下，直奔实体店买了一台格兰仕。网购家电什么的，一生黑。

用料

• 鸡蛋 五个
• 白棉糖 50g+20g
• 醋 一小匙
• 牛奶 30g
• 油 22g
• 低筋面粉 90g
• 电动打蛋器和手动打蛋器 各一个
• 大不锈钢盆 两个
• 漏勺 一个
• 长柄不锈钢勺子 一个
• 面粉筛 一个

第一次戚风蛋糕八寸的做法步骤

步骤 1

从冰箱里拿五个鸡蛋，用漏勺蛋清分离，分两个盆装。

步骤 2

蛋清加醋，分三次打发，第一次大致打，加三分之一糖，（糖分两个碗装，50g和20g，蛋清里放50g的那份），第二次打的较细致，加三分之一糖，最后一次加入剩下的糖，打到有点硬提起来尖的。 这一步之前忘了加醋，后面怎么打都不硬才发现大概在第二部之后，及时加了醋，三到四滴的样子，一放进去就有型了。

步骤 3

蛋黄用手动打蛋器搅匀，放入剩下的二十克糖，牛奶，油，搅匀。搅的不匀也无所谓，后面放入九十克面粉，分多次，用面粉筛筛入，边筛边搅。最后搅匀到无颗粒，细腻质感。

步骤 4

把蛋白盆全部倒进蛋黄盆里，用长勺子，翻搅。 缺少刮刀，用勺子代替还不错，关键是要翻着搅，下面的用勺子翻上来，垂直方向打圈圈。此步骤是预热烤箱，十分钟最高温度，我也不知道是不是正确的预热方法。

步骤 5

搅匀，倒入八寸模具，抖抖，用牙签戳破泡泡，放入烤箱。170度，35分钟。考完拿出晾凉。 此次烤完忘记及时拿出，中间有点凹，本来是凸的。 时间可能也少了五分钟，中间熟了超级软。

步骤 6

忘记拍照了，吃完才想起来，真的超级软，而且超级抵饱，一块就撑了。

步骤 7

来一张我们家烤箱的靓照，真心质量不错，里面好像是两层，后面的板超级厚，导购说的全铜发热管，某美实体店买的，果然看得到货才是王道，某著名品牌的烤箱，后面的板用手就能掰动，有比较才知道那个好。今天的教训告诉我，便宜没好货，大件网购需谨慎。 我家的烤箱左右后面都不是很热，就是正前方热，可能原因是只有正前方是只有一层玻璃吧。

菜谱创建时间：2015-09-15 22:08:38