秘制日式炸猪排

作者： 糖溏心

一直都很喜欢日式的东西，摆盘清新舒爽，看着很有食欲也很享受。而日料中尤其喜欢猪排鸡排这种油炸的食物，很香，口感很好，很能诱发食欲，尤其是刚入口咬下去那一个瞬间，由酥脆的面衣到柔嫩的猪肉，然后是香料在口腔中蔓延循环，让人身心愉悦非常满足。 油炸食物固然不健康，但是它就是那么迷人得存在着，让人欲罢不能。

用料

• 生猪排 三片（看个人）
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 一只 搅匀
• 面包糠 适量
• 椒盐 买麦煲牌的 煎牛排都能用
• 包菜 切丝 搞不定的找老妈来切
• 柠檬 摆盘用 随便切
• 蛋黄酱 适量

秘制日式炸猪排的做法步骤

步骤 1

猪排洗干净用纸巾吸除多余水分，用刀背敲打让肉松散好入味，之后撒上椒盐和猪排调料，这个猪排料是图省事买的结果味道太淡，可以加上椒盐一起撒，放心不用怕咸，因为这两个盐都很少。

步骤 2

猪排放在一边，我喜欢多腌一会，因为昨天做的不入味，腌十五到二十分钟挺好。接下来切包菜丝，为了摆盘好看。可惜我手残，直接拉老妈帮忙。我妈咪的方法是把包菜撕开，一片片垒起来切，丝就很漂亮，但是这个我是不会吃的，老妈说可以晚上凉拌或是直接包菜炒粉丝。

步骤 3

腌好以后，先裹淀粉一层，然后沾上鸡蛋液，最后蘸面包糠，拍实，然后有热以后放进去炸，开中火。炸至金黄色出锅，切片，装盘。

步骤 4

这是在下厨房看到诸位前辈的做法后自己的第二次尝试，自己还是挺满意，尤其觉得这两个调料千万不能忘，不然不够香，很多方子都只说放盐和胡椒，其实还是加上猪排料更香浓。 之后挤上无论配什么都那么好吃的美奶滋，开动吧。

菜谱创建时间：2015-09-15 13:47:13