洗乾淨柑橘，準備好大粒鹽。
燒開水，把柑橘放進熱水中過一下，然後撈出瀝乾水，在放在陰涼處風乾後。
找密封瓶子，先放一層鹹，然後一層柑橘，一層鹽，一層柑橘，重複步驟，直至裝滿。封好瓶口，放在陰涼處，時間越久越好。
這是我醃了兩年的成品，加蜂蜜或檸檬一起沖水，非常好喝⋯。