五花肉改刀切小块，一定要小块哦，好熟也好看
放凉水中，抄一下，去除血沫，冲洗干净
热锅放少许玉米油，油热加一小块冰糖，炒出糖色，放肉翻炒，上色后加少许料酒继续翻炒。
加适量甜面酱翻炒一分钟，加开水，没过肉，加葱段姜片和大料，中小火炖半个小时。
胡萝卜切小块，泡发好的干香菇改刀切小块，泡发干香菇的水可以放进肉锅里。
肉炖大概40分钟，放入胡萝卜块和香菇，调味，略咸一点。
肉倒入电饭锅，肉上面当洗好的米，如果水少，加一点开水，水量比平时焖米饭多一点。
电饭锅按开始，按照焖米饭的程序就成，你到好了，卤肉饭就好了。
出锅前放入葱花拌一拌，不喜欢也可以不放。还可以加入卤蛋、烫菜之类的，看自己喜好吧。