零失败的香蕉蛋糕“best ever banana cake”

作者： rita

http://dessert.food.com/recipe/best-ever-banana-cake-with-cream-cheese-frosting-67256 减糖，自制butter milk版 适用于19*13寸烤盘 必须说这个菜谱跟健康饮食是没什么关系的，我量糖的时候几乎都不忍心下手（这还是减了一大半原食谱用糖量）。但不得不承认这是我吃过的最好吃的香蕉蛋糕，香味浓郁口感绵润，一次做一大批送朋友或者每天一点当茶点都是不错的选择。

用料

• 香蕉泥 三根
• 柠檬汁 2茶匙(10ml)
• 面粉（全用途） 3杯 (750ml)
• 小苏打 1.5茶匙 (15ml)
• 盐 1/4 茶匙 (1.25ml)
• 软化黄油 3/4杯 （182ml)
• 糖 1杯 (250ml)
• 大个鸡蛋 3个
• 香草精 2茶匙 （10ml)
• 全脂牛奶（buttermilk) 1.5杯 (375ml)
• 白醋或柠檬汁（buttermilk） 1.5大匙 (22ml)

零失败的香蕉蛋糕“best ever banana cake”的做法步骤

步骤 1

（buttermilk）用一个大容器放入白醋或柠檬汁，加入牛奶，静置五分钟以上即可使用。做好的buttermilk液体中能看到固体结块

步骤 2

将香蕉泥和柠檬汁混合

步骤 3

在一个容器中混合面粉，小苏打和盐

步骤 4

软化黄油和糖打发（颜色变浅体积膨大），这时候可以开始预热烤箱到275华氏度（135摄氏度）

步骤 5

黄油和糖的容器中打入鸡蛋

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步骤 6

步骤 6

以上混合物中分次轮流加入步骤1的buttermilk和步骤3的粉状物

步骤 7

最后加入香蕉泥和香草精，混合。最终面糊的质感是这样

步骤 8

如果不是硅胶模需要在模具上涂一层油防粘

步骤 9

把面糊倒入模具，放入预热好的烤箱里烤1小时

步骤 10

取出后放凉即可食用 （原菜谱里建议直接放冰格45分钟据说口感更湿润，我冰格没地方了，有条件的同好可以试试）

菜谱创建时间：2015-09-13 12:16:07