爆头拉丝全麦吐司

作者： 毛毛mmyyll

研究几天终于改出一个省事易做的全麦吐司了！就一发的全麦吐司！好多亲问我要方子，可是我没有拍步骤图，第一次上方子，也许语言上组织不足，大家可以试试很简单也很好做！

用料

• 高筋面粉(金像) 230g
• 全麦面粉 70g
• 糖 35g
• 蛋液 50g
• 淡奶油 80g
• 牛奶 80g
• 酵母 4g
• 黄油 20g
• 盐 3g

爆头拉丝全麦吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料搅拌至扩展阶段(ps:盐和酵母分边放)(我用的金像面粉，各个面粉吸水不同，液体量看你当时揉面的软硬程度加)

步骤 2

加入黄油揉至出膜，全麦吐司也可以不完全阶段！

步骤 3

分割成三份排气滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

整形入吐司盒，38度发酵箱发酵(发酵时旁边放碗热水增加湿度)至9分满预热烤箱至190度，开烤箱门会降温的！全程180度35分钟，出炉后趁热刷蜂蜜水！

菜谱创建时间：2015-09-12 14:32:29