果酱夹心燕麦软糕（附如何检查小苏打是否过期）

作者： Sunny_Kreglo

【健康零食】系列 Oatmeal Jam Bar 快手小食，下层是燕麦软饼干，中间湿软香甜的果酱，上层是燕麦酥粒，口感软糯香甜。 特别适合出门在外的时候装上两块，美味又健康。 也适合当运动前后、户外远足的能量棒。 果酱可以根据自己口味任选。 我这次做的时候手头果酱不够了，用了一半的蜂蜜代替，也别有风味。只不过蜂蜜比果酱要稀一点，抹在饼底上受热后化开得更多。 即食燕麦片（quick-cooking rolled oats)就是放上水微波炉转几分钟就好的那种。 没有柠檬皮屑也没关系，就是差一点风味而已。 我用的做派剩下的青柠，也很好吃。 原方：Better homes and gardens baking 模具：9*9*2 inch (22*22*4.5厘米)的方形模具 可以切出16个小方块 【如何检查小苏打是否过期】 把1/2小勺小苏打放在白醋或柠檬汁里（大概几大勺量），能马上起泡，就说明没过期，如果没起泡，就该换新的了。 小苏打一定要密封保存才能延长保质期。

用料

• 中筋面粉 166克
• 小苏打 1/4小勺
• 盐 1/4小勺
• 即食燕麦片 60克
• 红糖 66克
• 柠檬皮屑 1小勺
• 奶油奶酪（室温软化） 170克
• 无盐黄油（室温软化） 56克
• 果酱 225克
• 柠檬汁 1小勺

果酱夹心燕麦软糕（附如何检查小苏打是否过期）的做法步骤

步骤 1

烤箱预热350F/176C。烤盘里铺油纸备用。

步骤 2

中碗里混合中粉、小苏打、盐、燕麦片、红糖和柠檬皮屑，拌匀，备用。

步骤 3

厨师机，浆形头，中高速30秒，打匀黄油和奶油奶酪到顺滑。换低速，缓慢分次加入粉类混合物，搅拌到不见干粉即可。面糊是特别粗糙的大颗粒状。

步骤 4

单取出220克（1杯量）左右的面糊，留着做表面酥粒。把剩下的面倒入烤盘。戴一个塑料手套防粘或铺一层保鲜膜，把面团按均匀平整。

步骤 5

入烤箱，烤20分钟。同时准备果酱，把果酱和柠檬汁搅拌匀，备用。

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步骤 6

步骤 6

20分钟，取出饼底，趁热把果酱混合物浇到饼底上，抹匀后，把剩下的面团揉成大小不一的粒状，均匀地撒在果酱上。

步骤 7

再烤15-20分钟，直到表面金黄，拿出连模具一起在烤架上放凉后再切块。

果酱夹心燕麦软糕（附如何检查小苏打是否过期）的小贴士

1，如果果酱太稀，抹的时候在饼的周围留出点空间，以防加热时候流走太多。 2，保存方法：每个软糕之间垫上油纸，密封保存，冷藏可保存3天，冷冻1个月。 3，奶油奶酪最好提前至少2小时拿出回温，否则太硬不好打顺。 4，中筋面粉可用1/3左右的全麦粉代替。

菜谱创建时间：2015-09-10 05:25:57