将鱼杀好洗干净。将所有香料用刀拍破、放进小盆里加入所有调味料、加入水搅至调味料溶化，放进鱼浸5分钟。捞起用干净的毛巾吸干鱼身上的水这样煎出来的鱼才好看。煎锅大火烧热下油。油薄薄一层就好。油一热就下鱼、改中小火煎至金黄色再翻身继续煎至两面金黄便好。