寿桃

作者： 好厨友

说到生日、人们第一个想到的应该就是生日蛋糕吧！而且很多吃货都已经会做了。蛋糕是西方人生曰的传统甜点。我们中国的生日传统甜点是寿桃。厨友们有几个会做呢！这款寿桃是用糯米皮做的、它比面皮操作起来更简单、更好定形也更好吃

用料

• 三象糥米粉 500克
• 箭牌澄面 100克
• 糖 150克
• 猪板油 50克

寿桃的做法步骤

步骤 1

澄面用200克开水冲成熟面

步骤 2

糯米粉用冷水揉到能成团便可。水要慢慢加，边揉边加。以免水份过多。(揉到如图)就可以加进冲熟的澄面继续揉均匀，这时你会发现面团真正成形有立体感了而且柔韧度更好了，这就是澄面起的作用，再往里边加入猪板油揉均匀即可。

步骤 3

然后就取1半面团按扁包上红莲蓉，红莲蓉与面团比例是面团6：4红莲。先把红莲造一个如图的型。造型手法如图4。

步骤 4

用面皮包起莲蓉，再用图4的手法滚出一个如图三的桃型，下圆上尖。将桃型放立用手按修得跟图3一样。修的过程你会发现一些不平整的地方。用手拍一拍就光滑了。造好型后就找根棍子从底部往桃尖部按上来，按出一条小沟如图三手法。再用你的想象力给它修一下型吧！

步骤 5

小寿桃的面团是25到30克。包上莲蓉滚圆再夹在两手掌中间挫单边，挫成如图的大桃形一样就好，下圆上尖。

步骤 6

用馅挑也是一样从底部向尖部按出条沟。尖部要有一点点弯，弯的方句与沟相反，放入蒸盘

步骤 7

在家里蒸的话可能要8分钟，蒸到皮微涨就熟了

步骤 8

用大红食用色素捞一点点水。用牙刷粘色素水。如图七的手势。用牙刷刷的部位在筷子上向前推刷一下就好。每次牙刷粘色素水时先向碗里推刷掉两下在给寿桃上色。粘一次可以喷好几个寿桃。

步骤 9

用巧克力酱和绿色果酱画盘

步骤 10

也可自己做树叶。忘记拍树叶程序。有时候䃼上

寿桃的小贴士

熟后再上色素。可提前做好。吃时加热。小寿桃六七分钟火力够大的五分钟就好。大的50分钟中间松一下气。

菜谱创建时间：2015-09-08 19:16:03