鲜香尖椒皮条菌

作者： 暗影之殇

又到吃野生菌子的季节了，昨天在市场上买了一些新鲜脆嫩的皮条菌，为什么叫皮条菌呢？因为这种菌子吃起来口感脆脆韧韧的，和皮条一样，所以叫皮条菌。回正题，中午打算做一道鲜香尖椒皮条菌打打牙祭。

用料

• 皮条菌 500g
• 蒜 5瓣
• 红尖椒 4根
• 干辣子 一小把
• 盐 适量

鲜香尖椒皮条菌的做法步骤

步骤 1

皮条菌把根部掐掉，洗净备用。要多涮几遍，把菌里夹杂的土洗掉哦。

步骤 2

尖椒切丝备用。我用的尖椒是云南剁酸辣子用的二荆条。味道香，但是不是很辣那种。

步骤 3

蒜切片

步骤 4

干辣子切段备用，里边的辣椒籽要留着哦。

步骤 5

准备工作做好了，可以开始了。把油烧热下蒜片。爆出香味。

步骤 6

接着把干辣子放进去，翻炒到干辣子微微有些焦黄有糊香味。切记火不要太大，否则会是干辣子炒糊变黑。

步骤 7

接着下红尖椒，继续翻炒。

步骤 8

然后加入皮条菌翻炒。

步骤 9

因为皮条菌很嫩，水分很多，在翻炒过程中会自己溢出鲜美的汤汁，接着继续炒15分钟左右，加入适量盐即可出锅。（野生菌子一定要弄熟才能吃哦。）

步骤 10

出锅。鲜香爽口，脆嫩有韧性，味道好极了。

步骤 11

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菜谱创建时间：2015-09-06 14:30:24