白粥

作者： 左小苏

清代美食家袁枚曾言，“见米不见水，非粥也；见水不见米，非粥也，必使水米柔腻为一，然后方为粥。”看似简单的一碗白粥，要真正做到白净亮丽，可着实不易～ 此外，白粥于我更是妈妈的味道，儿时肠胃不好，老妈每日必煲一碗热腾腾的白粥，说粥是世间最养人的。但要想把一碗白粥熬到可以养人，甚至足以诱人的那一步，那可就得费点心思了，一起来做吧～

用料

• 大米 75g
• 清水 750g
• 食用油 少许

白粥的做法步骤

步骤 1

大米洗净，预先泡30分钟后沥干水分，拌入少许植物油，静置10分钟

步骤 2

米和水一起下锅，朝一个方向搅拌，大火煮开后继续大火煮至呈图中这种米汤色，改小火慢煮

步骤 3

很快就会出现诱人的奶白色了，继续煮至米汤显出柔润的光亮，关火，盖盖焖3分钟，一碗香滑浓郁的米粥就好了～

白粥的小贴士

1.洗米的时候，手一定要轻柔，不然很容易破坏米香； 2.米提前泡制是之后米粥浓郁的关键，不能偷懒哦； 3.拌点食用油，可以让大米更快的吸收热量，快速均匀的成熟； 4.煮粥时最好盯着点儿，一是防治扑锅，二是要不时的搅动一下防止糊锅

菜谱创建时间：2015-09-05 07:19:20