剁椒鱼头

作者： ★欢℡

剁椒鱼头是湘菜的一道名菜，今天就推荐我的做法让大家去尝试！

用料

• 雄鱼（又叫大头鱼） 1个
• 剁椒、香葱、蒜子
• 食用油、蒸鱼豉油、胡椒粉、.
• 耗油、啤酒、鸡精、食用盐

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

把鱼头沿鱼头背剁开，用盐、胡椒、啤酒腌10分钟以便好去腥味。利用腌鱼的时间把葱切成葱花、蒜子多成蒜蓉，。开火，起锅烧少许油放蒜蓉爆香在放剁椒、加少许鸡精，耗油炒香出锅。（剁椒能铺满鱼头的剁椒量就可以）

步骤 2

现在鱼头腌的差不多了，把鱼头铺在碟子中，把炒香的剁椒铺在鱼头上。

步骤 3

现在蒸锅烧水，把鱼头放蒸锅里蒸15分钟关火.出锅淋上蒸鱼豉油撒上葱花，最后烧少量的热油淋在葱花上.那红红的剁椒，配上绿油油的葱花.冒出那葱花的香味很诱人！

菜谱创建时间：2015-09-04 21:48:17