葱姜蒜切碎，青红辣椒切成小段。
肥牛片解冻。
金针菇洗净，去根，用开水焯半分钟，捞出放入盘中。
将水继续烧开，放入肥牛片，加适量料酒，待肥牛变色煮熟，捞出放到焯好金针菇上。
另起锅，放适量油，倒入姜蒜碎、黄灯笼椒，翻炒。炒出香味后，加入泡椒水，1碗清水，1块浓汤宝，3勺白醋，2勺糖。待开锅后将汤汁倒在肥牛上。
青红椒和葱花撒到肥牛上。将炒锅烧热，倒入适量油，待油烧到开始冒烟，将热油浇到葱花和青红椒上。