厨师机制作松软土司(2个土司的量)

作者： 山吉农场旧址

新入手了一台厨师机，最初几次和面并不太理想，不是太湿无法成型，就是太干不好吃，经过几次尝试后，发现液体要逐步加，才能做出柔软的面团。

用料

• 高筋面粉(金象) 600g
• 牛奶 310g
• 白糖 75g
• 盐 4g
• 酵母 5g
• 鸡蛋 2个
• 黄油 60g

厨师机制作松软土司(2个土司的量)的做法步骤

步骤 1

除了黄油和牛奶其他所有材料丢进厨师机。然后先放入四分之一牛奶(个人经验，厨师机和面的话，最好是逐步加液体，一次加足经常出现面团不成型的情况)。厨师机2档启动和面，后逐步加入牛奶，直到形成黏黏的面团，面团要湿一些，才有可能做出手套膜。

步骤 2

面团用保鲜膜包好，放在冰箱冷却10分钟。

步骤 3

黄油切成薄片待用。面团从冰箱取出后，压成厚面饼状，将黄油贴在面上，尽量用面团包住黄油后，再次丢进厨师机。

步骤 4

2档3分钟，4档5分钟，面团就做好了

步骤 5

取出一小坨面团，拉伸开，理想状态是手套膜，今天还是太成功，关于手套膜的制作，可以找一下其他人的菜谱。不过即便没有做到手套膜，这个拉升程度做出的面包也很松软了。

步骤 6

面团盖上保鲜膜后，先放入冰箱1小时后，再放置常温下发酵。(目前30度的室温会加速发酵，而发得越慢，风味越佳，所以先放冰箱)

步骤 7

大约经过1.5至2个小时后，面团变成2倍大，面团倍按下后不回弹。

步骤 8

排气整形，家里有南瓜子就丢了一些进去，可以按照个人口味加入葡萄干等。

步骤 9

将整形好的面团放入土司盒，再次发酵

步骤 10

静置，待整形后的面团发到8份满，大约需要40分钟。烤箱预热

步骤 11

180度上下火30分钟后再下火180度5分钟，大功告成！隔天吃，口感还是非常松软！

菜谱创建时间：2015-09-03 12:26:51