梅肉炒面

作者： 曼蒂慢慢滴

梅肉，是猪身上最好的一块肉，有肥有瘦还有筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片，切丝，切丁，炸，熘，炒，爆。这里的肉食用最佳，又叫“梅花肉”，其实应该是“枚肉”的误传。因为每只猪只有两枚，故称“枚肉”。广东香港一带制作叉烧的原料主要就是枚肉。

用料

• 梅肉 500克
• 洋葱 半只
• 大喜大烤肉酱 一袋
• 家常面条 200克
• 色拉油 两匙
• 酱油 两匙
• 盐 一匙
• 白糖 一匙
• 小青菜 几棵
• 青椒 半只
• 香葱 三棵

梅肉炒面的做法步骤

步骤 1

将梅肉切成薄片，用大喜大原味烤肉酱腌制半个小时。小青菜开水汆烫后过凉摆盘中。

步骤 2

汤锅内烧开水，将面条煮熟，中间加一次凉水。然后将煮好的面条过凉水，使之凉透，备用。

步骤 3

炒锅内倒油，将腌制好的梅肉下锅炒至颜色变深。盛出后再倒入少许色拉油，下洋葱丝和青椒丝炒香。

步骤 4

倒入炒好的梅肉，加少许酱油、白糖、盐继续翻炒，加入过凉的面条翻炒。出锅后撒上葱花和芝麻粒即可。

菜谱创建时间：2015-09-02 22:37:59