砂锅茄子煲

作者： 曼蒂慢慢滴

鲜香肉末和茄子带来的好味道

用料

• 茄子 3只
• 五花肉末 200克
• 生抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜 3-5瓣
• 小葱 3根
• 姜末 少量
• 水淀粉 1小勺
• 香油 几滴

砂锅茄子煲的做法步骤

步骤 1

茄子带皮切成长条段状，控干水分后在热油锅里过油，再控下油（可以稍微压一下，将多余的油挤出些）

步骤 2

锅底留少许油，再次热锅后将蒜、姜和豆瓣酱下锅炒香，然后放入猪肉馅一起翻炒。猪肉馅炒熟后加入茄子，再加入生抽继续翻炒。水淀粉勾芡。

步骤 3

砂锅提前先小火烧热，将炒好的肉末茄子倒入砂锅中，盖上锅盖，小火焖5分钟。出锅前撒入葱花，再加入少许香油和鸡精就可以了。

砂锅茄子煲的小贴士

如果可以吃辣的话，可以在蒜末姜末爆锅时加入红尖椒两个，一起炒香。

菜谱创建时间：2015-08-10 18:12:10