毛豆炖鸡小腿—下饭菜

作者： 萘莨

炒鸡下饭的，用鸡翅根就可以了，入味好次，原来室友带饭去公司最受欢迎的菜之一，每次我给她几个鸡腿她只能吃到一个就被分掉了。

用料

• 鸡翅根（2—3人份） 6—8只
• 毛豆 250g
• 生姜 若干
• 大葱 若干
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 八角 1—2片
• 香叶 几片
• 小米椒或干辣椒 若干
• 花椒 若干
• 料酒 少量
• 生抽 若干
• 老抽 少量

毛豆炖鸡小腿—下饭菜的做法步骤

步骤 1

鸡翅根洗净冷水下锅，放入几片生姜，加料酒大火烧开捞出，用冷水冲净，酌情用刀在鸡翅根划几下帮助入味

步骤 2

小米椒切好，大葱切段。开火倒油，倒入少许花椒爆香后根据个人喜好可以捞出花椒。

步骤 3

撇去花椒后，继续开火，倒入小米椒，姜片，香叶，八角，炒香后加入两勺豆瓣酱，下鸡翅根翻炒，加生抽和少许老抽上色

步骤 4

倒入700ml左右的清水，大火煮开后调成小火，倒入毛豆

步骤 5

在收汁前加入葱段，大火收汁翻炒，差不多就可以关火，因豆瓣酱跟酱油都有盐就不需要单独加了

菜谱创建时间：2015-09-02 17:26:29