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芹菜猪肉饼

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用料

芹菜猪肉饼的做法步骤

步骤 1

面粉,酵母,水,混合,揉成光滑的面团,放在一边发酵。

步骤 2

芹菜用水焯烫,剁碎,把水分挤干,备用。

步骤 3

肉馅儿放入盆中,盐、十三香、味精、生抽、糖、蚝油依次放入肉馅儿,搅拌均匀后,放入色拉油,再搅拌均匀。放入挤干水分的芹菜,倒入一点香油,先拌一拌芹菜,再与肉馅儿搅拌在一起

步骤 4

面团已发酵

步骤 5

整形,揪成乒乓球大小的面剂子

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步骤 6
步骤 6

擀成皮,包成包子状

步骤 7

把包子褶儿朝下,放在饼铛当你(提前预热好)上按扁按平,一锅大概可以放7个,7个都按好后,按放入的先后顺序翻面,盖上盖子,最好不要盖饼铛的另外一面,而是另找一个盖子盖上

步骤 8

每面大概2分钟左右翻一次,翻过两次之后,用手轻轻按馅饼的侧面,迅速回弹就熟了,否则再多等会儿

步骤 9

一个饼的大小,跟手掌差不多大

芹菜猪肉饼的小贴士

1、不要用电饼铛的上盖盖锅,这样馅饼会被压破,起的不好,到时候不好吃 2、有褶儿的那面要多烙会儿 3、芹菜不要烫得太很,太软了不好吃

菜谱创建时间:2015-09-02 14:57:55
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