家常黄焖鸡

作者： 杨九九99小包子

之前黄焖鸡一直用生抽做的，出来的颜色很淡，虽然据说黄焖鸡就是要用生抽做，但这次还是试（zuo）了（si）用老抽，结果颜色又太深了，所以，大家想要颜色好看就少量或一半老抽，其余生抽吧。

用料

• 鸡腿 3个
• 香菇（我是干的新鲜的混用） 13个
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 姜 1小块
• 大葱 半段
• 大蒜 2粒
• 盐 1小勺
• 白糖 1小勺
• 酱油 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 料酒 1大勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 八角 1个
• 干辣椒（可不加） 3个

家常黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

我是干香菇和新鲜香菇混用的，大家按自己喜好来。如果是用干香菇，要提前洗干净，用热水泡发，热水可以多加些，一会儿用这个水来焖鸡会很香；

步骤 2

鸡腿剁成块，放入盐、料酒、白胡椒粉抓匀腌制；

步骤 3

青红辣椒去掉辣椒籽，切成小块；大葱切小段；姜切片；蒜可以切块，也可以不切；

步骤 4

锅里放油，爆香姜葱蒜；

步骤 5

放入鸡肉，炒到鸡肉变色；

步骤 6

放入酱油、蚝油、八角、干辣椒、白糖翻炒均匀；

步骤 7

放入香菇、泡香菇的水，水要没过鸡肉，开大火煮开；

步骤 8

煮开后，盖上锅盖，转中小火，焖半小时；

步骤 9

焖好以后，打开锅盖，大火收汁，收到你喜欢的程度就可以了，建议多留点汤，泡饭；

步骤 10

收好汁以后，放入青红辣椒，翻炒到断生，起锅。

菜谱创建时间：2015-09-02 11:37:38