平菇烧排骨（糖醋味版）

作者： estrella-4

小时候吃过一次妈妈做的平菇烧排骨，觉得齿颊留香，但后来再没做过。按照自己想象中的味道做出来后，儿子赞不绝口，很喜欢吃。这个版本没有加四川的豆瓣酱，因为闺女不能吃辣

用料

• 排骨 1斤
• 平菇 半斤
• 大葱 半根葱白
• 姜片 3片
• 蒜 半头
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 醋 半勺
• 单晶冰糖 5-6颗
• 淀粉 适量

平菇烧排骨（糖醋味版）的做法步骤

步骤 1

将排骨切成小块，洗净血水。将碎骨头渣全部清理干净。

步骤 2

接半锅水，排骨冷水下锅，开后煮两分钟。将排骨捞出，洗去血沫。

步骤 3

排骨放入高压锅，加水没过排骨一公分左右，加入葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，醋，白糖。打开高压锅压熟。

步骤 4

平菇洗净分成小朵。

步骤 5

等高压锅气排完了，把排骨倒入另一口锅，开火，加平菇。水少的话再加点开水。不能太多，排骨炖太烂就不好吃了。淀粉加水调好，平菇熟后倒入淀粉，起锅。

平菇烧排骨（糖醋味版）的小贴士

1，不用高压锅也可以直接用铁锅炖，调料一样。 2，喜欢辣的朋友，可以加点郫县豆瓣。油热下葱姜蒜爆香，然后加适量豆瓣酱翻炒，加排骨炒一下，加水。其他调料相同。豆瓣酱较咸，生抽和盐要酌情少放。

菜谱创建时间：2015-09-01 12:14:57