麻辣烫

作者： 翡小翠

一道用料随便，配菜随便，丰俭随便的菜。每当我懒癌发作，或者不知道吃啥的时候，我就会选择它。热腾腾地煮上一锅，麻辣鲜香，冒着舌头都要被烫掉的风险，就是舍不得停筷子～～

用料

• 火锅底料 1包
• 姜 1块
• 大蒜 1头
• 干辣椒 适量
• 干花椒 适量
• 荤菜 随意
• 素菜 随意
• 小葱 1小把
• 辣椒面 1汤勺

麻辣烫的做法步骤

步骤 1

姜切片，大蒜剥皮保持完整。小葱洗净切寸段。荤菜、素菜都处理成喜欢的形状。

步骤 2

炒锅热油，下姜片、蒜瓣、干辣椒、干花椒炒香。转小火，下火锅底料轻炒，炒香后加水，根据菜的多少判断水量。如果一次没有加够，熬制过程中可以加开水。注意是开水！煮开后，小火熬煮10分钟。

步骤 3

先煮荤菜和难熟的素菜，荤菜煮熟后放易熟的素菜，煮好后装盆，放葱段，焖入汤里。

步骤 4

表面撒辣椒面，锅里热点油，泼在辣椒面上。当然也可以不放。

步骤 5

最后，拌一拌辣椒面，好了，香死了，开吃吧！

菜谱创建时间：2015-08-31 21:48:51