菇冬肉丸汤

作者： 嬡慕_梓淇

最近特别爱香菇，虽然做了肉丸，但是汤确是最最好喝的。献给暂时还戒不了肉肉的人。

用料

• 猪肉糜 500克
• 冬瓜 一小块
• 香菇 8--10朵
• 大葱 一大段
• 姜 一大块
• 耗油 必备
• 鸡蛋 1个

菇冬肉丸汤的做法步骤

步骤 1

准备好材料，猪肉一定上午买，比较新鲜

步骤 2

肉糜放少许料酒，葱末，姜末，一个鸡蛋，两小勺盐，倒入一点香油，一点色拉油，搅拌均匀。

步骤 3

放一勺半面粉一勺半淀粉，继续搅拌，往一个方向搅拌，这是关键。

步骤 4

都搅拌均匀的样子

步骤 5

少许纯净水，分几次慢慢往肉里面加，搅拌均匀后再加入下一次，依然同方向。这样做出来的肉丸松软不硬，慢慢加，不要多加成粥。

步骤 6

基本这样就好了，颜色有些浅，但不松散。

步骤 7

冬瓜和香菇切薄片

步骤 8

热锅，倒油，煸炒葱姜

步骤 9

倒入冬瓜和香菇翻炒，让每个菜上都沾满油再炒一会，这样后期比较入味，倒两大勺耗油，一小勺盐。

步骤 10

翻炒均匀后这个状态就可以加热水了。切记切记，必须是热水哟。

步骤 11

我爱喝汤，多加了一些水，开锅后要转小火。

步骤 12

微小火就可以下肉丸子啦。

步骤 13

肉丸都浮上来再煮三分钟就可以出锅啦。

步骤 14

好了好了，赶紧去喝汤啦，味道不止一个鲜字。

菜谱创建时间：2015-08-30 19:52:33