鸡翅根用水洗干净，前一天晚上加上生抽和料酒腌一个晚上，这样比较入味（尤其是翅根，提前腌很重要）
把腌制好的鸡翅下油锅煸炒，放入姜片，干辣椒，糖，老抽，炒到表面熟了的时候加开水（大概图里面的量），放入香菇。
中火继续炖（保持汤汁在微微咕嘟的状态-能理解我的意思吧^_^），记得把盖子盖上。炖15分钟后掀开盖子大火收汁。