云南炸土豆
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第一次吃是在云南火锅店，菜单上叫“四方街土豆”非常喜欢吃，但是不知道那个微微有点臭味的蘸料是什么
后来才知道是美味滴云南特产油豆腐乳，前几天路过云南特产店买了一瓶“鸡枞油豆腐乳”就是用泡过鸡枞菌的油做的吧~我爱土豆~我爱云南菜，因为云南菜里素的很多，而且不怎么放葱蒜神马的~还会吃鲜花和各种奇怪的东西
百度来的：
在云南的炸土豆主要有干、湿两种调料。
1、干的是辣椒炒糊后打碎+盐+花椒面+味精做成；
2、湿的是有两种A、一种是昭通酱或者香辣酱+水+味精+元须（香菜）+花椒面+炒花生面；
B另一种是卤腐汁+鱼腥草+盐就成。
第一种在四川西藏都很常见，我出去玩的时候特别喜欢在路边买炸土豆吃，确实偏远的地方也没啥可吃的
湿料里的B就是咱们今天做的这种，因为很多人都吃不惯鱼腥草，可以省略
菜谱创建时间：2011-10-01 12:47:28