超简易版水煮鱼

作者： 凤湙淼淼子

朋友教我做的水煮鱼，简单方便又容易操作，并且味道好极了

用料

• 鲈鱼 一条
• 干辣椒 若干
• 蒜米 5瓣
• 香菜 一根
• 白芝麻 20克
• 姜 一块
• 千张豆腐 若干
• 豆芽 若干
• 白胡椒 若干

超简易版水煮鱼的做法步骤

步骤 1

买淡水鲈鱼，叫卖家帮忙切片，留鱼头鱼骨待用

步骤 2

用生粉，花生油和盐腌制鱼片待用

步骤 3

白芝麻炒熟炒香

步骤 4

把佐料如图切好待用

步骤 5

千张豆腐切丝，过水抄熟后铺在碗底

步骤 6

豆芽抄熟

步骤 7

起油锅，放姜片煸炒一下，放鱼骨鱼头尾煎，煎到鱼骨两面有些金黄时加水，水大概能淹没鱼肉即可，加盐和白胡椒，盖上盖子，闷鱼汤。

步骤 8

到鱼汤烧开，变成奶白色，把腌制好的鱼片倒进锅里，盖上锅盖，关掉火，闷两分钟。

步骤 9

把鱼和鱼汤倒到碗里，撒上熟芝麻、蒜米、辣椒。

步骤 10

烧一锅热油浇上去，再点缀点香菜就大功告成啦～

超简易版水煮鱼的小贴士

选择淡水鲈鱼是因为淡水鲈鱼大概一斤多一点，肉嫩骨少，适合两到三人食用。 喜欢吃麻辣的还可以加一点花椒。 注意闷鱼片时一定要关火，这样鱼片才更爽滑。 配菜可以根据个人口味添加，像黄瓜，青菜需要事先炒熟。

菜谱创建时间：2015-08-23 17:54:41