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春饼~蒸饼皮

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作者: 天心0218
我喜欢用饼卷菜菜吃,可是下厨房的蒸饼都是用开水揉面不用凉水~这样的饼皮筋道程度不够。所以通过自己用心做饼后才有了属于自己饼皮的方子。卷上京酱肉丝,葱丝,黄瓜段,酸辣土豆丝,豆芽菜,韭菜鸡蛋味道都是一流的。

用料

春饼~蒸饼皮的做法步骤

步骤 1

1.面粉加开水用筷子搅拌,再加凉水一起揉至面团光滑。

步骤 2

2.醒面30分钟,这时候可以炒菜。

步骤 3

3.面团排气后揉成30克一个个小面团。按扁涂上食用油再上面重叠一个小面团,开始擀皮~薄薄的(其实相当于一次擀2张皮)

步骤 4

4.蒸锅上水开锅后放入擀好的皮,擀一张皮放一张,只要发现锅里的皮鼓包了就算是好了。

步骤 5

5.吃至少把一张皮撕成两张皮。这时你会发现皮是又薄又透明,筋道又好的饼皮!

菜谱创建时间:2015-08-23 17:13:13
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