自制转化糖浆

作者： 小林爱烘焙

自制转化糖浆，自己熬的味道非常赞，经过反复试验之后得出的配方，配方中水的量比较足，这是为了让糖的熬制时间加长，这样熬出来的糖浆能有足够的时间转化。

用料

• 糖 1125g
• 水 1000g
• 浓缩柠檬汁 140g

自制转化糖浆的做法步骤

步骤 1

刷干净锅子，称好糖放入锅子。

步骤 2

加入水，我用的是恒大的水，加两瓶就好了。

步骤 3

加入水后搅拌均匀，搅拌的时候尽量搅拌均匀，不要有干糖的死角，以免瘩底。

步骤 4

放入火中大火加热，开了之后转小火。

步骤 5

开了之后就不要再去搅拌糖浆了，如果有糖浆溅上来，用干净毛刷蘸水刷下去。

步骤 6

如果不知道什么时候才算好，那就用一个温度计量一下，差不多115度就可以关火了。

步骤 7

等完全冷却之后再装刚刚到过的矿泉水瓶，自己熬的味道非常好，就是泡水喝也非常好喝。

菜谱创建时间：2015-08-21 15:36:45