香草蓝莓瑞士卷

作者： Shannon_SS

经典的香草戚风遇见馥郁的蓝莓果酱.....

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 35g
• 低粉 60g
• 小苏打 1/4匙
• 植物油 20ml
• 水 50ml
• 柠檬汁 几滴
• 香草精 1/4匙
• 蓝莓酱 适量
• 酒 适量
• 蜂蜜 少量

香草蓝莓瑞士卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄与蛋清分离，蛋黄加植物油打匀，加入水、酒和蜂蜜，搅匀

步骤 2

筛入粉类混合物（低粉、小苏打、香草精），翻拌至顺滑无颗粒

步骤 3

蛋清中加几滴柠檬汁，分三次加糖，打发至如图状（介于湿性和干性发泡之间）

步骤 4

取三分之一蛋白，翻拌入蛋黄糊中，将混合物倒回蛋白盆中，翻拌至顺滑

步骤 5

倒入铺好油纸的模具

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热150度，中层20分钟左右

步骤 7

取出蛋糕片，不要撕下油纸，倒扣晾凉

步骤 8

撕下油纸，不挨油纸的一面涂上蓝莓果酱，隔油纸卷起，两端油纸封好，放入冰箱冷藏30分钟

步骤 9

取出切片即可

菜谱创建时间：2015-08-18 16:26:20