家传冰花煎饺

作者： Liiiim

姥爷教的冰花煎饺，倍儿好吃。

用料

• 生饺子 一平底锅能摆开的量
• 淀粉：水=1:10 半小碗

家传冰花煎饺的做法步骤

步骤 1

锅里热油至七八分，生饺子按圆圈状一个接一个排进去（轻放进油锅，小心溅油）。

步骤 2

小火煎至底部浅金黄时倒入淀粉水（倒前搅匀，否则淀粉易沉底）。

步骤 3

迅速盖锅盖，开中火，焖饺子。

步骤 4

待水份所剩不多，开锅盖，调大一些火，把水烧干，出现冰花。

步骤 5

锅内无水后关火，装盘（如果想要整个的圆底皮儿就用盘子扣在锅子上，迅速翻过锅子，我图省事就用铲子直接盛）。

家传冰花煎饺的小贴士

先上步骤改天上图。 要用月牙儿状/耳朵状的饺子，水饺不好。

菜谱创建时间：2015-08-16 10:24:47