北海道吐司

作者： 香送-最烘焙

来自日本的佑川师傅做了一款他记忆中带有家乡味道的北海道吐司，简单的7个步骤，却让大家直呼“好吃！”“纯正！” 我这个懒人看了一遍竟然也学会了。在家吃早餐的日子，自己亲手做一次吐司，也是十分难忘的美好回忆吧。

用料

• 日本进口高筋粉 200g
• 普通国内高筋粉 80g
• 白砂糖 28g
• 盐 7g
• 日本丸菱汤种 40g
• 液种 240g
• 脱脂奶粉 8g
• 日本进口即发酵母粉 4g
• 黄油 24g
• 水 130g

北海道吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有材料加在一起搅拌。

步骤 2

搅拌均匀后再加入黄油，继续搅拌。（注意：判断面团是否搅拌均匀的方法是拉扯出一层来查看，能拉出一层薄膜状的面皮时，就算搅拌好了）

步骤 3

将搅拌好的面团常温发酵1小时。然后分割至合适大小（能放入模具的），揉成萌萌的圆团。再常温发酵1小时。

步骤 4

擀成扁平状。

步骤 5

紧紧地卷起来。

步骤 6

放入模具，上下火190°烤14分钟。

步骤 7

出炉啦！！冷却后即可切片，不过热的时候撕下来吃口感更蓬松饱满哦~

北海道吐司的小贴士

模具里最好放三个卷好的小面团，这样面团能刚好撑起来，烤出来的吐司口感更筋道。

菜谱创建时间：2015-08-14 15:08:50