焦糖蛋挞

作者： 三千里的小丫杈

加入焦糖的微苦和香味，蛋挞吃起来更像布丁了。

用料

• Half&half 1杯
• 鸡蛋（大） 2个加一个蛋黄
• 糖 60g
• 糖（焦糖用） 40g
• 蛋挞皮 10~14个

焦糖蛋挞的做法步骤

步骤 1

烤箱预热200°C/400°F

步骤 2

空锅加糖，干熬成焦糖，很快就焦，要看好。加入到蛋挞皮底部，就没个加一点就好。盖住3/4个底就差不多了，不要多。

步骤 3

剩下材料混合成蛋挞液，过筛，加到蛋挞皮里。7、8分满。

步骤 4

入烤箱25分钟左右。

焦糖蛋挞的小贴士

马芬烤盘很适合烤蛋挞，还能在格子里加水，如果要水浴烤的话。 【Half&Half】是指的是一份全脂牛奶混一份淡奶油，现代工艺成果Half&half是10%乳脂的奶油，这里能用咖啡奶油（天然，10%~18%乳脂）代替。

菜谱创建时间：2015-08-12 09:24:47