豆腐皮切成宽5mm左右的条，长度不要太长就行。锅里烧开水把豆腐皮煮1分钟，小盆里准备好纯净水把豆腐皮过冷水，捞出沥干。
根据个人口味把蒸鱼豉油淋在豆腐皮上
把葱丝、干辣椒放上
放一点蚝油提鲜，致美斋的很好用，别的牌子淀粉和糖太多，不推荐。
锅里倒油，把花椒，干辣椒，姜炸出香味捞出。为什么这里还要炸辣椒呢，因为辣椒用油炸过才更香更辣，前面放干辣椒主要为了好看。
把热油淋在豆腐皮上拌匀装盘，开吃吧。