自制酸豆角

作者： 7楼小密室

跟我一样热爱酸豆角肉末的赶快看过来 简单的很又干净放心

用料

• 缸豆
• 小红辣椒
• 花椒
• 盐
• 冰糖
• 白酒

自制酸豆角的做法步骤

步骤 1

第一次不要做太多 试试水 一次吃掉也新鲜 以后可以不断的加缸豆进去原来的一缸汁水 可以一直做一直吃 变老卤哦 缸豆和小红辣椒洗净沥干 风口或太阳下晒2.3小时都可 总之就是要干 不能有一点水

步骤 2

没有很大的老坛 也没有很大的泡菜罐 就用了一只干净干燥的大玻璃乐扣 只要是密封容器就好 缸豆盘一盘收收拢放进容器 小辣椒切段一起放入

步骤 3

另取小锅 装冷水、盐（比平时炒这些缸豆的量需要放的盐略多一些）、花椒少许 一起煮开 放凉后倒入装好的缸豆的密封罐 水要盖过缸豆 再加入少量冰糖 吊鲜也是增加缸豆脆度 最后加入二锅头1.2汤勺 防止变质 也能以后一直使用这缸卤

步骤 4

密封后放置一周就能吃了 如果缸豆两头剪去 或者剪成一段一段腌的话 过两天会发现卤水会有些浑浊 只要不起白沫就没关系

菜谱创建时间：2015-08-09 21:32:54