卡仕达酱

作者： _cycy

用料

• 牛奶 250ml
• 蛋黄 3个
• 糖 60g
• 低筋面粉 12g
• 玉米淀粉 12g
• 香草精 几滴

卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

牛奶加香草精煮沸稍稍放凉

步骤 2

细砂糖加蛋黄混合均匀，不需要打发

步骤 3

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入蛋黄里搅拌均匀，必须把所有的干粉都搅拌均匀

步骤 4

把牛奶慢慢加入蛋黄糊里，注意不要倒太快，并要持续搅拌防止烫熟蛋黄

步骤 5

牛奶和蛋黄糊拌均匀后，重新倒回锅子里一边加热一边搅拌，注意不能停顿，否则卡仕达酱不顺滑

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步骤 6

步骤 6

煮好的卡仕达酱倒入容器，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏降温

步骤 7

冷藏后，卡仕达酱就完成了，成功的卡仕达酱是不粘盘的

卡仕达酱的小贴士

卡仕达酱可用于泡芙、面包、蛋糕的内陷，也可以加入打发的鲜奶油、水果酱、吉列丁粉等，制作成卡仕达慕斯蛋糕

菜谱创建时间：2015-08-09 17:57:23