香菇肉馅饺子

作者： 海角的鱼

饺子是北方人的最爱

用料

• 猪肉馅 500
• 香菇 300
• 黑木耳 200
• 胡萝卜 300
• 面粉 800
• 香葱 5根
• 耗油
• 姜葱料酒
• 酱油
• 花椒粉
• 五香粉
• 香油

香菇肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

买自己喜欢的肉剁成馅，加料酒，耗油，香油，酱油顺着一个方向打馅，打匀之后放置20分钟等待调料被肉充分吸收

步骤 2

提前发好香菇和木耳切碎剁成馅备用

步骤 3

和面，取适量面粉，凉水加盐完全溶解成盐水和面（盐水和的面更劲道），和面的时候水要一点点慢慢加入，边加边搅拌，不能一次倒太多水，差不多都成面碎的时候就拿手揉一起。第一次面没有揉光滑没关系，拿保鲜膜盖起来醒20分钟

步骤 4

切好的馅的配料和好面差不多就20分钟了，这时候就可以把所有的配料加入肉馅了，适当加入香油，盐，花椒粉，五香粉等，还是统一方向打馅

步骤 5

第二次揉面，醒了20分钟的面已经变得比较软了，很上手，揉几下就光滑了，但是为了保证皮比较好吃还是要多揉一会

步骤 6

揉好的面分成4份，拿其中一份出来揉成长柱状，然后切成大小相同的小琪子

步骤 7

小琪子压扁，然后用擀面杖擀成饺子皮

步骤 8

包饺子啦

步骤 9

煮了吃吧，自己动手包的，超级好吃

步骤 10

吃饺子之前还有很重要的蘸料，直接决定了最终进口的味道，我喜欢用芝麻酱，耗油，香油，醋一起调，老公顺很好吃

菜谱创建时间：2015-08-09 13:43:25