五花肉1200G放滚水拖15分钟到半熟,晾凉
抹料酒、盐、五香粉、糖,按摩
用锡纸包起,皮露出,皮上戳洞,放冰箱一晚上,拿出后再戳皮,洞细密些好
烤箱180度30分钟
转220度顶层10 分钟,爆皮即可
戳洞要均匀,我这个就是没戳好,爆皮不理想