韩国原版【拜托了冰箱】郑昌旭主厨的得意洋洋 圆白菜鸡胸鸭胸肉盖饭 의기양양

作者： 菀菀菀菀菀子酱

20150316那期郑昌旭主厨用郑敬淏冰箱里的食材做的圆白菜利肠料理 虽然败给了SAM KIM的鲑洋满分（연양만점）但是我觉得这个盖饭看起来也很棒呀！ヾ(≧∇≦*)ゝ 方子为2人份～

用料

• 鸡胸肉 1块
• 鸭胸肉 1块
• 卷心菜 半个
• 洋葱 半个
• 大葱 1/3-1/2根
• 姜 2-3片
• 蒜 2-3瓣
• 橄榄油 少许
• 黄油 1小块
• 黑胡椒 少许
• 日本酱油 少许
• 白泡菜汁 少许
• 豆苗/火箭菜/小葱 可选
• 鸡蛋 1个
• 米饭 适量
• 香油 可选

韩国原版【拜托了冰箱】郑昌旭主厨的得意洋洋 圆白菜鸡胸鸭胸肉盖饭 의기양양的做法步骤

步骤 1

淘米焖饭。鸡胸肉洗净切丁，鸭胸肉洗净切小丁。圆白菜和洋葱洗净切丝，大葱切碎或小段，生姜切末，大蒜剥好待用。（也可以把大蒜拍扁）

步骤 2

将圆白菜放入锅中，倒入适量橄榄油，中大火翻炒至圆白菜边缘微焦。另取一锅，放入鸭胸黄油和蒜瓣，中大火煎至鸭胸出油微焦，撒黑胡椒调味。

步骤 3

将切好的鸡胸、大葱、洋葱放入炒过的圆白菜中同炒，放黑胡椒和日本酱油调味。

步骤 4

往圆白菜锅内放入姜末翻炒，用滤网过滤煎鸭胸的油分，再往鸭胸中倒入白泡菜汁调味。追加撒少许黑胡椒，调味后倒出备用。（我家木有白泡菜汁就用了普通的泡菜汁，白泡菜汁会更清爽一点，如果是本身已经有味道的比如熏制鸭胸肉就可以不再放泡菜汁，直接煎好过滤油分就行）

步骤 5

打蛋，在炒好的圆白菜鸡肉中倒入蛋液，焖至蛋液微熟关火。盛好米饭，将圆白菜鸡肉盖在饭上，再将鸭胸丁均匀铺在上头，摆上豆苗/火箭菜/葱花点缀即可。

步骤 6

附主厨料理完成图一张！ヾ(≧∇≦*)ゝ

韩国原版【拜托了冰箱】郑昌旭主厨的得意洋洋 圆白菜鸡胸鸭胸肉盖饭 의기양양的小贴士

我觉得在炒好的圆白菜鸡丁里滴一点香油应该会更好吃，然而我忘了……

菜谱创建时间：2015-08-08 18:53:48